Turski napitak za mamurluk: Idealno rešenje za 1. maj
Turska kuhinja poznata je po spojevima ukusa Srednje Azije, Bliskog istoka, istočne Evrope i Balkana, ali jednako je cenjena i po praktičnim rešenjima za svakodnevne probleme – poput mamurluka. Ako ste se preterano opustili tokom proslave 1. maja, ovaj tradicionalni turski napitak može biti vaš saveznik za brzi oporavak, kako prenosi punkufer.hr.
Reč je o napitku od ukiseljenog povrća, bogatom mineralima koji pomažu telu da se oporavi nakon prekomernog konzumiranja alkohola. Navodno počinje da deluje već nekoliko minuta nakon ispijanja! Ovaj napitak podseća na rasol, a u Turskoj je veoma popularan – tamo kisele sve, od kupusa i krastavaca do zelenih šljiva, pa je ovaj lek lako dostupan u mnogim domaćinstvima.
Gde pronaći ovaj napitak?
U Istanbulu postoje čak i štandovi koji prodaju ovaj napitak na čaše po veoma pristupačnoj ceni od samo jedne turske lire. To ga čini omiljenim izborom za sve koji žele brzo da se osveže nakon proslave. Sledeći put kada vas uhvati mamurluk posle 1. maja, potražite ovaj napitak u svom špajzu ili podrumu – ili posetite Tursku i doživite autentičan ukus tradicije!
Kako napraviti turski napitak za mamurluk?
Ovaj napitak zapravo nije komplikovano pripremiti, jer je u osnovi reč o tečnosti dobijenoj kiseljenjem povrća – sličan rasolu koji je kod nas dobro poznat. Evo kako ga možete napraviti kod kuće:
Sastojci:
- 1 litra vode
- 2 šolje kiselog kupusa (ili mešavine kiselog povrća poput krastavaca, šargarepe, karfiola)
- 1 kašika soli (po ukusu, ali nemojte preterati)
- 1 kašika jabukovog sirćeta (po želji, za dodatnu kiselost)
- Prstohvat bibera ili ljute papričice (opciono, za blagi "šmek")
- Svež peršun ili kopar (za aromu, opciono)
Priprema:
Ako već imate gotov rasol od kiselog kupusa ili drugog povrća, možete ga koristiti direktno. U Turskoj se često koristi tečnost od kiseljenja raznog povrća, uključujući i zelene šljive.Ukoliko pravite od nule, pomešajte vodu, so i jabukovo sirće u posudi dok se so ne rastopi. Dodajte kisele krastavce, kupus ili drugo ukiseljeno povrće i ostavite da odstoji nekoliko sati (idealno preko noći) u frižideru kako bi tečnost upila ukuse.
- Procedite tečnost i promešajte. Ako želite jači ukus, dodajte prstohvat bibera ili ljutu papričicu.
- Po želji, možete je rashladiti u frižideru ili dodati nekoliko listića svežeg peršuna ili kopra za dodatnu svežinu.
Konzumacija:
Popijte napitak u malim gutljajima. U Istanbulu se ovaj napitak prodaje na štandovima za samo jednu tursku liru, ali kod kuće ga možete napraviti u većim količinama i čuvati u frižideru nekoliko dana.
Ovaj napitak je odličan za rehidrataciju jer sadrži elektrolite poput natrijuma i kalijuma, koji se gube konzumacijom alkohola, pomažući telu da se brže oporavi.
Dodatne koristi i zanimljivosti
Ovaj napitak nije samo lek za mamurluk – u Turskoj se koristi i za poboljšanje probave, a slični napici, poput rasola, kod nas su poznati i po jačanju imuniteta. Prema UNESCO-u, turska kuhinja je 2010. uvrštena na listu nematerijalne kulturne baštine, što pokazuje njenu važnost i raznovrsnost.
