Krompir je nezaobilazna namirnica u mnogim domovima i osnovni sastojak brojnih jela. Međutim, postoji nekoliko ključnih saveta koji mogu doprineti njegovoj boljoj pripremi, a time i boljem ukusu i teksturi.Stručnjaci, uključujući dijetetičare i tehnologe hrane, sugerišu da je najpreporučljivije da se krompir prvo oguli, a zatim potopi u hladnu vodu, gde bi trebalo da odstoji oko pet minuta. Iako ovo nije loš postupak, važno je znati kada i koliko dugo treba da ga ostavite u vodi, jer predugo namakanje može imati negativne posledice.Ako krompir sečete na male komade, savetuje se da ga ne držite predugo u vodi, čak ni ako ga stavite u frižider. U tom slučaju, voda može da apsorbuje previše skroba, što može uticati na finalnu teksturu krompira, čineći ga lepljivim ili gumastim spolja. S druge strane, ako krompir ostavite u većim komadima ili ga ne seckate uopšte, može da stoji u vodi od osam do dvanaest sati bez problema.
Povezane vesti
Za rendan i sitno iseckan krompir, ne preporučuje se potapanje u vodu, jer ovo može dovesti do prekomernog oslobađanja skroba, što otežava ravnomernu termičku obradu. Previše skroba može učiniti krompir lepljivim i otežati njegovu pripremu.Važno je napomenuti da, iako mnogi automatski stavljaju krompir u hladnu vodu, to je zapravo pravi korak jer hladna voda pomaže da se višak skroba ukloni, dok topla voda čini proces mnogo težim i manje efikasnim. Takođe, pripazite da ne koristite vodu koja je previše topla, jer će to samo otežati ceo postupak.Ako želite da vaš krompir bude savršeno pripremljen, pratite ove savete i uživajte u njegovom boljem ukusu i teksturi.
