Tri zdrava obroka iz jednog pleha: Recept za zaposlene i ljubitelje jednostavne kuhinje

1. Mediteranski miks sa pilećim batakom

Sastojci

• 2 paprike (različite boje)
• 1 manji patlidžan
• 1 manja tikvica
• 2 kašike maslinovog ulja
• ½ kašičice soli
• prstohvat origana
• pileći batak (oko 150 g, po želji)

Prilog – beli sos

• 150 g grčkog jogurta ili kisele pavlake
• 1 čen belog luka (sitno seckan ili rendan)
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 kašika maslinovog ulja
• prstohvat soli

2. Slatko-dimljeni miks sa batakom

Sastojci

• 2 srednja batata
• 2 crna luka
• 1 glavica belog luka (prepolovljena, u ljusci)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 ravna kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice soli
• pileći batak (oko 150 g, po želji)

Prilog – tahini-limun sos

• 2 kašike tahinija
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kašičica meda ili agavinog sirupa (posna varijanta)
• 2–3 kašike vode (po potrebi)
• prstohvat soli

3. Leblebije sa povrćem i zelenim pestom

Sastojci

• 1 konzerva leblebija (400 g)
• 2 šargarepe (sečene na štapiće)
• 200 g brokolija ili karfiola (u cvetićima)
• 2 kašike maslinovog ulja
• ½ kašičice soli
• ½ kašičice karija u prahu
• ¼ kašičice kurkume
• prstohvat bibera

Prilog - zeleni pesto

• veza peršuna
• 2 kašike oraha ili badema
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• prstohvat soli

Priprema i pečenje