Recept za domaći kečap – ukusniji i zdraviji od kupovnog

Priprema je jednostavna, a ukus neuporediv sa industrijskim verzijama.

Evo detaljnog recepta kako da napravite domaći kečap od paradajza.

Potrebni sastojci

• 7 kg paradajza (samlevenog)
• 450 g šećera
• 100 g sirćeta
• 80 g soli
• 200 g gustina
• Origano po ukusu
• 2 kesice konzervansa

Priprema domaćeg kečapa

Od ukupno 7 kg paradajza, odvojite 1 kg i u njega umešajte 200 g gustina. Ovu smesu ostavite sa strane – ne kuva se odmah. Preostalih 6 kg paradajza stavite u veliki lonac, dodajte šećer, so i sirće. Kuvajte oko 1 sat na tihoj vatri, uz povremeno mešanje.

Nakon sat vremena, dodajte smesu paradajza i gustina koju ste pripremili. Dobro promešajte i kuvajte dok masa ponovo ne proključa. Po ukusu dodajte origano ili druge začine koje volite.

Na samom kraju dodajte dve kesice konzervansa i dobro promešajte. Vreo kečap sipajte u sterilisane tegle ili flaše, dobro zatvorite i okrenite naopako da se vakumira.

Saveti za najbolji domaći kečap

• Paradajz treba da bude potpuno zreo i sočan.
• Ako želite blaži ukus, smanjite količinu sirćeta.
• Umesto origana možete dodati bosiljak ili majčinu dušicu za mediteranski šmek.

Zaključak

Domaći kečap je zdravija i ukusnija alternativa kupovnom. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je gust, aromatičan i prirodan kečap koji će oduševiti celu porodicu.